【鸡蛋营养再好，保荐不当也是白搭】决定鸡蛋能放多久的核心因素只有一个：温度。
鸡蛋买回家，立刻放进冰箱冷藏室，温度设定在4℃或以下，沙门氏菌等致病菌基本停止繁殖，鸡蛋内部的水分和蛋白质也能保持稳定，通常的保质期可达4到6周。
如果把鸡蛋放在20℃左右的室温下，则鸡蛋的黄金食用期只有1-2周；夏天30℃以上时，可能一周不到就开始变质。
对于保存时间过长的鸡蛋，还可以做“浮水测试”看看还能不能吃，把鸡蛋放入一碗冷水中，沉底横躺新鲜程度还好，立着浮在水中间建议尽快吃，浮到水面已经变质别再吃了。
此外，冰箱保存鸡蛋时要注意大头朝上放：让蛋黄不贴壳；不要水洗再冷藏，不然洗掉保护膜，细菌更容易进去；鸡蛋壳会吸味，最好放蛋盒里。
总而言之：鸡蛋想放得久，4℃冷藏是底线，常温下保质期只有冷藏的三分之一到一半。
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